A Louis François növényi zselésítője, a PF, megnyitja előtted az utat látványos zselék, géles betétek és modern desszertek készítése felé. Alkalmas gyümölcslevekhez és pürékhez, tej alapú receptekhez, valamint legfeljebb 15% alkoholtartalmú keverékekhez. Szilárd zselét képez, praktikus növényi alternatíva a hagyományos állati zselatinnal szemben. Összetétel: száraz glükózszirup, tara gumi E417 és karagénán E407; a készítmény vegán és vegetáriánus receptekhez is használható.

A használat egyszerű, csak a hőmérsékletet figyeld. A port először keverd el a többi száraz hozzávalóval, majd dolgozd a folyadékba, és intenzív keverés közben melegítsd 65 °C-ig. A zselé kb. 45 °C-on kezd megszilárdulni, és 60 °C-on termoreverzibilis — újramelegíthető és formázható. Tájékoztató adagolás: 10–20 g / 1 kg keverék; az optimális mennyiséget állítsd a kívánt keménységhez és a receptúrához. Bár a zselé gyorsan köt, a legjobb eredményért hagyd pihenni akár 24 órát.

Miért fogod szeretni:

• gyümölcsös, tej alapú és alkoholos zseléket egyaránt készíthetsz vele,
• látványos géles betéteket és tányérdíszeket hozhatsz létre,
• újramelegíthető és újrafeldolgozható,
• vegánok számára megfelelő, és nem tartalmaz bejelentett allergéneket.